DEEP 27 플라워 드리퍼 추출 후기 일본 산요산업
얼마전 관광의 목적으로 일본을 다녀왔습니다.
일본에서 우연히
DEEP 27 플라워드리퍼를 발견하고
드리퍼와 필터지를 구매해서 왔습니다.
두개다 합쳐서 대략 1300엔에 샀던것 같습니다.
한화로 치면 11,000원 정도일듯하네요.
상자 뒷면엔 DEEP 27의
자세한 추출 특징이 적혀 있습니다.
일본어와 영어로 되어 있는데 간단하게 해석하면,
플라워 리브로 꽃잎을 형상하여 공기층이 생기며,
깊은 원추형으로 뜨거운 물이 커피에 전체에 흘러
부드럽고 깊이 있는 커피 추출에 도움이 된답니다.
추출 끝부분까지 길게 빠진 리브는
커피액의 길을 확보하고
안정적인 맛으로 완성된답니다.
포인트적인 바닥 각도는
딮 27 이름 답게 27도 입니다.
자 그럼 본격적으로
DEEP 27 플라워 드리퍼를 이용해서
커피를 추출해보고 그 후기를 경험해보겠습니다.
사용된 원두 또한 일본 글릿치에서 사온
CHINA DEHONG YUAN YI YUAN
생소할 수 있는 중국산 원두를 사용해 보겠습니다.
글릿치에서 필터커피로 마셔보았는데
산뜻한 산미와 중국 차의 후미가 좋아 구매했습니다.
DEEP 27 플라워 드리퍼 가장 큰 특징
바로 입구가 좁고 몸체가 깊다 입니다.
이를 통해서 이점은 무엇일까? 생각해보면
우선 좁은입구로 인하여,
센터 푸어와 서클푸어가 발생하지 않습니다.
즉 그냥 물을 부으면 커피 전체가 적셔신다라는거죠.
이는 균일성과 수율을 올리는데 적합하겠죠.
반대로 단점은 푸어오버형식으로
물을 마음껏 부어 추출하기엔 다소 힘듭니다.
아 그리고 많은 양의 원두를 사용하지 못합니다.
개인적으로는 10~15g의 원두를 사용하기에
아주 적합한 느낌입니다.
그래서 저는 15g의 원두를 사용하였고
40g 뜸을 50초까지 길게 잡아주었습니다.
깊고 좁기 때문에 물빠짐이 생각보다 빠릅니다.
천천히 부어주고 오래 뜸을 주었습니다.
그리고 쉽고 간편하게 두번 나누어
80g씩 부어 총 200g으로 추출을 마쳤습니다.
총 추출시간은 2분 30초로 잡았습니다.
레시피 정리하자면,
in 15g out 200g 추출시간 2분30초
40g 50초 뜸
1차 120g(+80g)
2차 200g(+80g)
DEEP 27 플라워 드리퍼를 통해 추출해 본 결과
맛의 특징은 깔끔한 산미와 밸런스 입니다.
추출에 균일성이 좋아
단맛과 바디가 균형이 잡혔고
깔끔하면서 산뜻한 산미가 부각되었습니다.
이 드리퍼는 굉장히 매력적으로 다가왔습니다.
아주 쉽게 산미가 좋은 균형잡힌 커피를
추출할 수 있다는 이점을 가졌거든요.
좁고 깊기 때문에 유속이 빠르면서도
커피층층이 물을 잘 흡수하기 때문이죠.
앞으로 스페셜티를 소량씩 자주 내려봐야겠습니다.
이상 컼피커피의 커피 이야기였습니다.