커피품종 썸네일형 리스트형 품종, 커피를 판단하는 객관적 기준 송호석 교수님의 세미나를 다녀오다. 안녕하세요. 컼피커피 입니다.오늘은 김포 상두그레이에서 진행된 품종, 커피를 판단하는 객관적 기준 송호석교수님의 세미나를 다녀온 후기를 포스팅해봐요.먼저 품종의 지표를 볼 수 있는World Coffee Reserch(WCR) 사이트를 소개해주시고여기서 간단한 품종들에 대해서 설명해줬어요.그리고 논란의 품종과 색상등그 진실에 대해서 의견을 나누어 주셨고앞으로의 품종의 미래 좋은 가치의 품종그리고 무엇보다 직접 경험하신 품종별 향미에 대해서 아주 샅샅이 알려주셨답니다.마지막은 같은 떼루아에서 자란품종별 커핑을 진행해보았어요.아무래도 같은 떼루아에서 자란여러 품종이니 풍종에만 집중해서커피를 맛볼 수있었어요.이런 경험은 아무곳에서나 못하죠.세미나를 통해 하니 너무 좋았습니다.아! 세미나가 종료되고 나선 작은 선.. 더보기 리베리카 품종 커피를 맛보다 - 말레이시아 마이 리베리카 내추럴 선드라이 feat.180커피로스터스 안녕하세요. 컼피커피 입니다. 우리가 흔히 즐겨먹는 커피에도 다양한 품종이 있다는거 아시나요? 대표적인 품종으론 로부스타와 아바리카가 있습니다. 로부스타는 높은 온도, 많은 강수량, 병해충에 강하며 카페인 함량이 높고 단조롭고 쓴맛이 지배적인 품종입니다. 따라서 인스턴트커피같은 저가커피나 에스프레소 블렌딩용으로 많이 사용됩니다. 아라비카는 로부스타에 비해 재배환경이 어려우며 우수한 맛과 품질로 유명한 품종입니다. 따라서 스페셜티 커피로 많이 사용됩니다. 그리고 이 대중적인 두 품종을 제외하고 리베리카라는 품종이 있는데 리베리카는 생산성이 적고 상품성이 약해 잘 경험해보지 못한 품종입니다. 이번에 180커피로스터스에서 리베리카 품종의 원두를 판매하여 호기심에 한번 경험해보고자 구매해 보았습니다.말레이시아 .. 더보기 이전 1 다음
