컼피 썸네일형 리스트형 에스프레소(ESPRESSO)란 무엇일까요? 안녕하세요. 컼피커피입니다. 카페에 가면 에스프레소라는 메뉴명을 많이 들어보셨을 것입니다. 그만큼 에스프레소는 커피 음료에 가장 큰 베이스 이며, 핵심이라고 할 수 있는데요. 오늘은 그래서 에스프레소란 무엇인가?에 대해서 알아보는 시간을 가져보겠습니다. 에스프레소의 정의에 대해서 말씀드리자면, Espress라는 단어가 의미하듯 빠르게 추출하는 커피를 에스프레소라 합니다. 대게 고온(약90도이상), 고압(약9bar)으로 추출하는 음료이며, 고온 고압을 이용하였기에, 수용성(물에녹는)성분외에 지용성(크레마)성분도 함께 추출됩니다. 위에 언급한 크레마(Crema)란 무엇일까요? 크레마는 커피의 지방 성분으로 로스팅 과정에서 생기는 이산화탄소가 강한 압력을 받아 생기는 현상으로 고운 황금색 커피 거품을 뜻 합니.. 더보기 이전 1 다음
