생두리뷰 지에쓰시(GSC) 그린비너12기 브라질NY2/3 디카페인

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안녕하세요. 컼피커피 입니다.

GSC 그린비너 12기 세번째 생두는

바로 브라질  NY2/3 스위스워터 디카페인 입니다.

GSC 생두 브라질 NY2/3 스위스 워터 디카페인은

브루잉세레모니에서 원두로 볶아주었고

에스프레소와 아메리카노로 즐겨보았습니다.

브루잉세레모니에서 제공한 원두카드에 보면

다양한 컵노트가 적혀있었네요.

전체적으로 고소하고 밸런스가 좋은 느낌입니다.

브라질 NY2/3 스위스 워터 디카페인 원두

20g을 사용해서 에스프레소 추출을 진행했습니다.

원두는 디카페인 특유의 까무잡잡한 비주얼입니다.

코니컬버인 바리아 vs3을 사용해서

3.5 얇은 분쇄로를 가져가 주었습니다.

분쇄해보니 생각보다 밝은 배전도 였습니다.

91도 초당 유량7g/s으로 세팅된

달라코르테  XT 54mm 머신을 활용하여

에스프레소 추출을 진행하였고

in19.5g out 34.5g 49's 레시피 입니다.

원래 디카페인이라 추출시간을 길게 가져갈라했고

그 생각보다 좀 더 길게 추출되었지만,

전체적으로 밸런스가 있고 좋았습니다.

특히 물을 섞어 아메리카노 먹으니

균형잡인 밸런스의 디카페인 아메리카노가 되어 좋았습니다.

GSC 공식 홈페이지에 작성된 커피 정보 토대로

피칸의 고소함과 검은콩의 쌉싸름함?이 잘 어울렸고

정말 밸런스 그 자체 디카페인 생두 였습니다.

그린비너 12기 11월 같이 제공된

재미난 포스터도 같이 소개합니다.

한번 재미나게 봐주세요.

좋은 커피의 시작, 지에스씨