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안녕하세요. 컼피를 사랑하는 컼피커피 입니다.
GSC 그린비너 12기 다섯번째 생두는
12월 연말을 맞이하여 특별한 생두 입니다.
바로!!
파나마 새비지 파라볼릭 게이샤 카보닉 메서레이션 내추럴
Panama Savage Parabolic Gesha CM Natural 입니다.
GSC 생두 파나마 새비지 파라볼릭 게이샤 카보닉 메서레이션 내추럴은
브루잉세레모니에서 원두로 볶아주었고 필터커피로 즐겨보았습니다.
브루잉세레모니에서 제공된 원두카드를 보면
열대과일, 딸기, 망고등 다양한 컵노트가 적혀있습니다.
전체적으로 열대과일향미를 지닌 복합적인 느낌 입니다.
파나마 새비지 파라볼릭 게이샤 카보닉 메서레이션 내추럴
Panama Savage Parabolic Gesha CM Natural 원두는
일반적인 파나마 게이샤 품종에 비해 배전도가 있었습니다.
코만단테 c40을 이용하여 분쇄도 18클릭을 가주었습니다.
코펙 DEEP 27 드리퍼를 사용했고 10g 소량 추출했습니다.
추출은 대약 30초 간격으로 40g을 투입하였고
총 160g의 물을 투입하여 추출했습니다.
1:16 비율로 열대과일의 산미와 단맛을
깔끔하게 잡아낼려고했습니다.
맑은 파나마 새비지 파라볼릭 게이샤 카보닉 메서레이션 내추럴
개인적으로 생각했던 파나마 게이샤의 느낌보다는
강력한 캐릭터가 있는 파나마 게이샤였습니다.
열대과일, 와인, 베리류등 산미와 단맛이 꽤나 강했습니다.
오미자, 내추럴와인의 느낌이 가장 강했고
산미와 단맛이 특색있게 어울리는 게이샤 생두 였습니다.
크리스마스엔 게이샤를 한번 맛보세요.
크리스마스와 어울리는 화려한 맛의 게이샤 였습니다.
좋은 커피의 시작, 지에스씨
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