커피와우유 썸네일형 리스트형 라떼아트 쉽게 배우기 part.4_푸어링에 따른 모양 안녕하세요. 컼피커피 입니다. 라떼아트 쉽게 배우기 part.4_푸어링에 따른 모양에 대해서 알아보겠습니다. 4-1)유량이 많고 적을때 유량이 많을때는 굵은 형광펜을 생각하면 됩니다. 따라서 유량이 많으면 굵직한 그림이 그려집니다. 섬세한 후반부의 그림보다는 초반부 푸어링에 유량을 많이 넣어 기본 그림을 그려 줍니다. 유량이 적을때는 샤프한 펜을 생각하젼 됩니다. 따라서 유량이 적으면 얇고 섬세한 그림이 그려집니다. 대체로 초반부 기본 그림 후 섬세한 후반부의 그림때 유량을 적게 사용하여 그려줍니다. 4-2)유속이 빠르거나 느릴때 위 영상은 유속이 빠를때 입니다. 보시다시피 유속이 빠르면 우유가 커피 속 깊게 들어갑니다. 따라서, 커피 아래로 숨기때문에 대체로 안정화작업때 유속을 빨리합니다. 반대로 유속.. 더보기 라떼아트 쉽게 배우기 part.3_유량, 유속, 낙차, 안정화 안녕하세요. 컼피커피 입니다. 라떼아트 쉽게 배우기 관련 용어 part.3 유량, 유속, 낙차, 안정화에 대해서 알아보겠습니다.3-1)유량과 유속 라떼아트를 배우기 위해선 몇가지 단어들을 알아야합니다. 그중 첫번째는 유량과 유속입니다. 유량은 말 그대로 물의 양입니다. 라떼아트에서는 우유의 양을 뜻하지요. 유량을 적게 혹은 유량을 많게하여 각 포인트를 잡아 라떼아트를 그려야합니다. 그렇다면 유속은 무엇일까요? 유량과 마찬가지로 우유의 속도를 뜻합니다. 유량이 많아지면 유속도 빨라지니 비례하겠지요? 유속을 빠르게 혹은 유속을 느리게하여 각 포인트를 잡아 라떼아트를 그려야합니다.3-2)낙차 라떼아트에서 가장 중요하다 할 수 있는 낙차 입니다. 낙차는 쉽게 말해서 잔과 피쳐의 거리라고 하겠습니다. 대체로 낙차.. 더보기 라떼아트 쉽게 배우기 part.2_올바른 자세와 피쳐 및 잔 파지법 안녕하세요. 컼피커피 입니다. 저번에 이어 라떼아트 쉽게 배우기 part.2 올바른 자세와 피쳐 및 잔 파지법 입니다. 2-1)올바른 자세 라떼아트를 잘 하기 위해선 우선 올바른 자세가 중요합니다. 하지만 많은 분들이 자세의 중요성을 잘 모르십니다. 올바른 자세는 더욱 편안하고 더욱 원활한 라떼아트를 만들어 줍니다. 첫번재, 우선 다리는 어깨 넓이 정도 만큼 벌려줍니다. 두번째, 양쪽팔은 주먹 하나 들어갈 정도로 살짝 벌려줍니다. 세번째, 피쳐와 잔을 잡은 손은 명치 부분에 위치합니다. 2-2)피쳐 파지법 다음으로 가장 중요한 피쳐 파지법 입니다. 피쳐를 잡는 방식은 참으로 다양합니다. 제가 추천하는 파지법은 피쳐와 팔의 동일한 움직입니다. 위에 사진처럼 피쳐를 손바닥에 비스듬이 위치한 후 핸들 윗 부분.. 더보기 라떼아트 쉽게 배우기 part.1_우유이론 안녕하세요. 컼피커피 입니다. 오늘은 라떼아트를 쉽게 배워보겠습니다. part.1 우유이론 입니다.1-1)커피와 우유 우유는 88%는 수분으로 나머지는 고형물로 이루어져 있습니다. 고형물에는 크게 유당, 유지방, 유단백질, 무기질, 비타민, 효소 등으로 구성되어 있으며, 우유의 락토오스성분은 커피에 함유된 카페인의 쓴맛을 감소시켜주는 역할을 하므로 우리가 좀 더 부드러운 맛의 에스프레소 메뉴를 맛 볼 수 있게 되는것이지요.1-2)거품형성의 원리 우유의 성분 중 단백질과 지방 성분은 스티밍 작업에 아주 중요한 역할을 합니다. 지방은 성분의 특성상 우유에 주입된 공기를 끌어당겨 묶어두게 되고 열과 반응한 단밸질이 공기를 흡착시킨 지방 성분의 표멱에 막을 형성하여 감싸게 되어 스티밍 작업 후 시간이 지나도 거.. 더보기 이전 1 다음
