COFFEE 썸네일형 리스트형 GSC 지에스씨 그린비너 11기 아이덴티티랩 파나마, 에티오피아 원두 2종 "본 게시글은 GSC INTERNATIONAL의 제품 협찬으로 작성되었습니다"안녕하세요. 컼피커피 입니다. 오늘은 좋은 소식하나를 들고 왔습니다.바로 제가 생두회사인 GSC INTERNATIONAL2025년 GSC 그린비너 11기에 선정되었답니다.저는 원두 파트 부분에 선정되었고,본격적인 활동은 이 글을 쓰는 4월부터 고요.4월 활동으로 지원받은 제품은예쁜 11기 그린비너 뱃찌와 플레이버맵그리고 아이덴티티커피랩에서 로스팅한 원두 파나마 핀카 하트만 카투라 내추럴에티오피아 케라모 니구세 게메다 아나에어로빅 내추럴이렇게 두 종류의 원두를 받게 되었습니다.생두는 아래 GSC 사이트에서 구매할 수 있어요.http://www.gsc.coffee이번 11기 첫번째 원두는 아이덴티티 커피랩과함께 진행이 되어 무척이.. 더보기 품종, 커피를 판단하는 객관적 기준 송호석 교수님의 세미나를 다녀오다. 안녕하세요. 컼피커피 입니다.오늘은 김포 상두그레이에서 진행된 품종, 커피를 판단하는 객관적 기준 송호석교수님의 세미나를 다녀온 후기를 포스팅해봐요.먼저 품종의 지표를 볼 수 있는World Coffee Reserch(WCR) 사이트를 소개해주시고여기서 간단한 품종들에 대해서 설명해줬어요.그리고 논란의 품종과 색상등그 진실에 대해서 의견을 나누어 주셨고앞으로의 품종의 미래 좋은 가치의 품종그리고 무엇보다 직접 경험하신 품종별 향미에 대해서 아주 샅샅이 알려주셨답니다.마지막은 같은 떼루아에서 자란품종별 커핑을 진행해보았어요.아무래도 같은 떼루아에서 자란여러 품종이니 풍종에만 집중해서커피를 맛볼 수있었어요.이런 경험은 아무곳에서나 못하죠.세미나를 통해 하니 너무 좋았습니다.아! 세미나가 종료되고 나선 작은 선.. 더보기 김포 카페 원두 납품 컼피커피 에스프레소 세팅 및 교육 안녕하세요. 컼피커피 입니다.김포 카페 창업 준비중이신가요?혹은 지금 사용하시는 원두가 맘에들지 않아 다른 원두로 변경하고 싶은데 고민중 이신가요?에스프레소 전문가 컼피커피의 원두를 소개해봅니다.필요시 에스프레소 전문가가 직접 방문하여 에스프레소 추출 세팅 및 교육과주기적인 관리로 피드백 해드립니다.커피맛 증가는 카페 매출 증가의 가장 큰 핵심입니다.컼피커피 판매중인 카페 납품용 원두를 소개해봅니다.구매는 아래 링크를 클릭해주세요. 컼피 : 네이버 스마트스토어컼피커피 카페 원두납품smartstore.naver.com1. 컼피커피에서 가장 많이 판매되는카페용 납품 원두 밸런스 블렌드 입니다.은은한 산미와 깔끔한 후미로데일리한 커피로 편안하게 즐길 수 있는이름 그대로 균형잡힌 원두 입니다.2. 라떼류에 가장.. 더보기 가공법의 세분화의 따른 컵 프로파일 송호석 교수님의 세미나를 다녀오다. 안녕하세요. 컼피커피 입니다.오늘은 김포 상두그레이에서 진행된가공법의 세분화의 따른 컵 프로파일의 주제로진행된 송호석 교수님의 세미나를 다녀온 후정리하여 포스팅해봅니다.커피를 함에 있어서 가공법은 정말 중요한데요.특히 요즘 시대 가공법은 워낙 다양하고가공법에 따른 향미 프로파일이 점점 발전하여알아두면 좋은 내용의 세미나였습니다.먼저 가공과정에서 자연스레 발생하는'발효도' 의 대해서 중요시하게 이야기했습니다.발효의 속도에 관여하는것 : 온도, 습도, 바람발효취와 이취를 한번 강조 해주었습니다.그리고 현재 진행되고 있는 가공법인내추럴부터~최신가공법까지 세부적으로 과정과정과 특징을 설명해주었어요.결론적으로 가공법의 세분화의 따른 컵 프로파일세미나에서 가장 중요했던 부분은 바로, '발효도'와 '이취'였던것 같.. 더보기 에스프레소 머신 관리 - 디퓨저 & 샤워스크린 청소방법 안녕하세요. 컼피커피 입니다.오늘은 에스프레소머신 관리중디퓨저&샤워스크린 청소방법과관리의 중요성에 대해 알려드리겠습니다.우선 관리가 안된 디퓨저와 샤워스크린입니다.에스프레소머신 그룹헤드에 부착된샤워스크린과 디퓨저는 대체로십자드라이버나 육각렌즈로 쉽게 해체할 수 있습니다.다만 뜨거우니 화상에 주의해주셔야합니다.오랜시간 관리 및 청소를 안한 샤워스크린은한눈에 봐도 문제가 심각하다는것을 알 수 있습니다.고온의 온도에 누적된 커피 찌꺼기들이커피의 잡미는 물론 실제 유량값에 영향을 주지요.에스프레소머신 디퓨저와 샤워스크린은뜨거운물에 머신세제를 풀어준 뒤30여분이상 담가두어 불려주고주방세제로 깨끗하게 닦아 주시면 됩니다.주기적으로 관리및 청소를 해주어야더욱더 깔끔하고 맛있는 커피는 물론정상적인 추출을 진행 할 수 .. 더보기 리베리카 품종 커피를 맛보다 - 말레이시아 마이 리베리카 내추럴 선드라이 feat.180커피로스터스 안녕하세요. 컼피커피 입니다. 우리가 흔히 즐겨먹는 커피에도 다양한 품종이 있다는거 아시나요? 대표적인 품종으론 로부스타와 아바리카가 있습니다. 로부스타는 높은 온도, 많은 강수량, 병해충에 강하며 카페인 함량이 높고 단조롭고 쓴맛이 지배적인 품종입니다. 따라서 인스턴트커피같은 저가커피나 에스프레소 블렌딩용으로 많이 사용됩니다. 아라비카는 로부스타에 비해 재배환경이 어려우며 우수한 맛과 품질로 유명한 품종입니다. 따라서 스페셜티 커피로 많이 사용됩니다. 그리고 이 대중적인 두 품종을 제외하고 리베리카라는 품종이 있는데 리베리카는 생산성이 적고 상품성이 약해 잘 경험해보지 못한 품종입니다. 이번에 180커피로스터스에서 리베리카 품종의 원두를 판매하여 호기심에 한번 경험해보고자 구매해 보았습니다.말레이시아 .. 더보기 김포 인천 호주 워홀 카페 라떼아트 교육 컼피커피 안녕하세요. 컼피커피 입니다. 얼마전 급히 블로그와 인스타그램에 라떼아트 교육 문의 댓글이 달렸더라고요. 곧 호주로 워홀을 가는데 라떼아트 수업을 듣고 싶다고 말이죠. 김포, 인천 지역 라떼아트 교육을 찾던중에 블로그를 보고 연락을 주셨습니다.앞서말했듯이 이번 라떼아트 수강생분은 곧 아니 당장 3주 뒤에 호주로 워홀을 가시는 분이였습니다. 신속하게 스케줄을 조정하여 수업을 진행하였어요. 수강생분께서 원하시는 패턴은 3단하트와 로제타! 수강생분께서는 프랜차이점에서 일을 해보셨지만 실상 라떼아트는 안해보았기 때문에 기본적인 자세및 잔과 피쳐의 파지법등이 부족했어요. 위 사진을 보시면 아시다시피 어느정도 그림을 띄우실순 있으시나 잘못된 파지법으로 인핮 잔의 손잡이의 방향과 불안정한 안정화가 문제였습니다.첫째날.. 더보기 블랙로드커피 예멘 아드난 내추럴 원두 후기 안녕하세요. 컼피커피 입니다. 오늘은 블랙로드커피에서 구매한 예멘 아드난 내추럴 원두 후기를 남겨봅니다. 블랙로드커피 많은 커피인들이 아는 브랜드죠. 특히 스페셜한 원두들을 소량으로 즐길 수 있어 많은 홈카페분들에게 사랑받는 브랜드랍니다.저 또한 마찬가지로 50g 원두를 소량 주문했습니다. 사고싶은 욕구가 가득찰 정도록 예쁜 보물상자 모양의 귀여운 패키징 원두는 기본으로 그외 모든것들을 하나하나 세심하게 신경쓰는게 느껴져 저 또한 너무 좋아하는 커피 브랜드 입니다.귀여운 보물상자 모양의 패키징을 열면 50g의 원두, 원두카드, 추출레시피가 들어있습니다.블랙로드커피 예멘 아드난 내추럴 원두카드를 자세히 살펴보면, 원두에 대한 자세한 설명과 컵노트가 적혀 있습니다.저는 추출레시피대로 추출하진 않았고 에스프레.. 더보기 이전 1 2 3 4 다음
