COFFEE 썸네일형 리스트형 에스프레소 세팅 쉽게 이해하기 part.1 - 분쇄입자(그라인더 분쇄도) 안녕하세요. 컼피커피 입니다. 오늘은 초보자분들 쉽게 이해할 수 있는 에스프레소 세팅방법에 대해서 알려드리겠습니다.우선 에스프레소 세팅의 핵심은 '변수'를 통제하여 균일한 추출을 진행하는 것 입니다. 그렇다면, 에스프레소 세팅시 발생하는 변수들을 이해하셔야겠지요.part.1 분쇄입자(그라인더 분쇄도) 분쇄입자란, 그라인더를 통해 분쇄되어 나오는 원두의 입자 크기를 의미합니다. 매장에서 가장 많이 통제하는 변수가 되겠습니다.먼저 모래와 자갈을 생각해보시면 좋겠습니다. 틈이 좁은 모래에 물을 부었을때와 틈이 넓은 자갈에 물을 부었을때 어느쪽이 더 물이 빨리 내려올까요? 정답은 당연히 틈이 넓은 자갈이 되겠지요.이로써 이해할 수 있는것이 바로 분쇄입자가 굵으면 추출속도가 빨라지고 분쇄입자가 고으면 추출속도가 .. 더보기 추운 겨울 인기 음료 따뜻한 카페라떼 다양한 라떼아트 패턴들 안녕하세요. 컼피커피입니다. 추운 겨울이 오니 따뜻한 라떼가 인기가 좋네요. 매장내 나갔던 다양한 라떼아트 패턴들 보고가세요.호수위의 백조를 현상한 클래식 스완 패턴 입니다.결이 살랑살랑한 결하트 패턴 입니다.나뭇잎 모양의 로제타 패턴 입니다.기본 튤립 패턴을 응용한 튤립 패턴 입니다.한잔에 가득 핀 장미 패턴입니다. 예쁜 라떼아트를 해서 음료가 제공된다면 손님들도 너무나 좋아 한답니다. 라떼아트 교육 문의는 연락주세요~! 더보기 제1회 BUNKER#SAVOR 벙커컴퍼니 오프라인 행사를 다녀오다. 안녕하세요. 컼피커피 입니다. 오늘은 홈바리스타클럽 이하 홈바클과 압구정 벙커컴퍼니 쇼룸에서 진행된 제1회 BUNKER#SAVOR 오프라인 행사 현장을 제 블로그에 기록해봅니다. 10월26일 화요일 오후 2시부터 저녁 7시30분까지 진행된 이번 오프라인행사는 최현선 챔피언의 에스프레소와 도형수 챔피언의 브루잉커피 박승규 대표의 아인슈페너를 경험을 공유하고, 감각을 음미하다라는 주제에 맞춰 단돈 2,800원에 판매하고 있었습니다. 챔피언들의 커피를 주제에 맞춰 많은 사람글이 경험하고 공유하고 감각을 음미할 수 있었던 감격스러운 오프라인 행사였습니다. 챔피언들의 커피를 2,800원에… 게다가 2잔을 주문했는데 아인슈페너는 서비스로 제공이 되니,,말이죠.. 한공간에 모인 최현선, 도형수 챔피언 열심히 이번 행.. 더보기 라떼아트 정규 베이직 클래스 수강생 최종 후기 결과물 강화도 대형카페에서 근무중인 바리스타 수강생의 라떼아트 정규 베이직 클래스 마지막 결과물입니다. 결이 더욱 선명해지고 크기가 커진 결하트 비율이 적절해지고 안정적인 3단 튤립 베이직 과정은 사실상 3단 튤립까지 배우지만 열심히 연습하신 결과로 더 나아가 로제타와 백조까지 진도를 살짝 나가봤습니다. 라떼아트 정규 베이직 클래스 수업 단, 3회 수업으로 총 4가지 패턴을 그려보았네요. 앞으로 꾸준히 연습하여 디테일을 살린다면 더욱더 멋지고 선명한 라떼아트가 완성될 것입니다. 끝으로 라떼아트 영상도 함께 담아봅니다. 컼피커피 라떼아트 정규 클래스는 1대1 맨투맨 형식으로 진행되며, 수강생의 실력에 따라 교육 커리큘럼이 맞춰져 진행됩니다. 부담없이 라떼아트를 배우시고 싶은 분들 문의 바랍니다. 더보기 김포 라떼아트 정규 베이직 클래스 후기 안녕하세요. 컼피커피 입니다. 컼피커피에서는 다양한 커피 클래스를 진행합니다. 김포 운양동, 장기동 카페에서 수업이 진행되며 그외 수도권 지역은 출장 클래스로 진행합니다. 오늘은 라떼아트 정규 베이직 클래스 후기 입니다. 이번 수강생분은 김포 대형카페에서 근무중인 바리스타분으로써 추운 겨울이 다가오니 라떼주문이 많이들어와 더욱 잘하고 싶어 수업을 듣게 되었습니다. 대형카페에서 이미 스티밍과 기본적인 하트까지는 하실 수 있는 실력을 갖추고 있으셨습니다. 따라서 파지법과 자세교정을 기본으로 섬세한 디테일에 초점을 두며 수업을 진행하였습니다. 이번에 3단 튤립에 처음 도전해보셨는데 옆에서 자세를 잡아주고 잘못된 점을 피드백드리며 꼼꼼하게 코칭해드리니 금방 그리셨습니다. 기본적으로 라떼아트에 대한 열정도 높으시.. 더보기 김포 & 인천 라떼아트 교육 컼피커피 안녕하세요. 컼피커피 입니다.요즘 날씨가 점점 쌀쌀해지면서따뜻한 카페라떼의 주문이 많아지고 있는데요.그래서 오늘은 컼피커피가 진행하는김포 & 인천 커피 클래스중 하나인라떼아트 교육에 대해서 소개해드립니다.라떼아트 교육을 배워야 하는 이유는 간단합니다.시각적으로나 미각적으로나 한층 더 나아지고이는 바리스타의 실력향샹은 물론더 나아가 카페 매출에 도움이 되기 때문입니다.라떼아트 교육을 배우시는 분들은 다양합니다.개인적인 취미로 배우시는 분 부터예비 바리스타, 호주 워홀 준비자, 창업자분들 등초보자부터 현직 바리스타분들까지그에 맞게 컼피커피 라떼아트 교육 커리큘럼은교육생과 상담 후 1대1 혹은 1대2로 진행되기에맞춤 맨투맨 교육 시스템이라고 보면 됩니다.김포 & 인천 라떼아트 교육 컼피커피김포 & 인천 라떼아.. 더보기 커피와 물 Ⅲ - 물 환경에 따른 올바른 정수 필터 커피와 물 Ⅱ - 경도란 무엇이며, 어떻게 알아볼 수 있을까?커피와 물 Ⅰ - 물의 기본 성분과 구성 커피와 물 첫번째, 커피의 약 98%는 바로 물 입니다. 따라서 커피와 물의 상관관계는 매우 깊습니다. 커피를 더 알아보고 배우고 싶다면, 물에 대해서도 곰keokpi.tistory.com지난 포스팅 경도란 무엇이며, 경도를 측정하는 방법에 이어 커피와 물 세번째, 물 환경에 따른 올바른 정수 필터 에 대해 알아보겠습니다. *정수필터의 기본 역할은 미생물, 오염물질 이다. 1. 활성탄 카본 필터 - 염소 유기물등 이물질 제거 (정수기능) - 스케일 제거 효과 - 제빙기 및 정수기물 혹은 경도가 낮은 경우 적합하다. * 에버퓨어 - Carbon Block / 브리타 - PURITY C50 Fresh 2. .. 더보기 커피와 물 Ⅱ - 경도란 무엇이며, 어떻게 알아볼 수 있을까? 커피와 물 Ⅰ - 물의 기본 성분과 구성 커피와 물 첫번째, 커피의 약 98%는 바로 물 입니다. 따라서 커피와 물의 상관관계는 매우 깊습니다. 커피를 더 알아보고 배우고 싶다면, 물에 대해서도 곰곰하게 생각을 해봐야합니다. 따라서 이 keokpi.tistory.com 지난 포스팅 물의 기본 성분과 구성에 이어 커피와 물 두번째, 경도란 무엇이며, 어떻게 알아볼 수 있을까? 에 대해서 알아보는 시간을 가져보겠습니다. 경도 : 물의 세기로 주로 물에 녹아있는 Ca(칼슘), Mg(마그네슘) 이온에 의해서 유발 단위 : PPM(물 1L에 몇 mg 들어있는가) ex) 물1L에 설탕 10mg 들어 있다면, 10PPM(0.01g) 연수 : 60PPM 이하 / 75PPM이하 중경수 : 60~120PPM / 75~15.. 더보기 이전 1 2 3 4 다음 목록 더보기
