에스프레소 썸네일형 리스트형 앤트러사이트 연희점 무채색의 공간 멍때리기 좋은 곳 안녕하세요. 컼피커피입니다.오늘은 카페투어 포스팅으로 인사드립니다.이번에 방문한 카페는 꽤나 유명한 카페앤트러사이트 그중 연희점을 다녀왔습니다.사실 이곳에 아는 바리스타분이 근무하여겸사 겸사 방문하게 되었습니다.아무튼, 밖에서 봐도 규모가 꽤나컸으며 바로 앞엔 주차장이 마련되어있고 발렛을 해줍니다.우선 앤트러사이트 연희점의 메뉴판입니다.1층에선 직접 로스팅도 진행하고 있었으며,정말 다양한 원산지의 커피를 즐길 수 있었습니다.그외 논커피메뉴들도 꽤나 많았습니다.앤트러사이트 연희점은 총 2층으로 1층은 앞서 말했듯이 로스팅공간과 약간의 공간2층은 위 사진과 같은 공간으로 되어 있습니다.앤트러사이트 브랜드의 아이덴티티가 확실한 느낌의 2층입니다.무채색의 공허함느낌의 공간이랄.. 더보기 바리아 저울 언박싱 Varia AKU 에스프레소 저울 안녕하세요. 컼피커피 입니다. 오늘은 새롭게 구매한 커피 장비를 소개해보겠습니다. 바로 바리아 Varia AKU 에스프레소 저울 입니다. 얼마전 참가한 엘로치오컵 공식 저울이기도 한 제품이죠. 대회종류 후 사용하였던 기물들을 무려 절반가격에 판매하는 이벤트가에 구매했습니다. 자~ 그럼 바리아 저울 언박싱을 해보겠습니다. 우선 Varia AKU가 적힌 상자를 벗기면 저울 파우치가 하나 나옵니다. 개인적으로 다른 에스프레소 저울과 달리 파우치가 들어있다는것이 굉장히 매력적이였습니다. 파우치 안에는 100g 저울추와 충전선, 설명서 그리고 본체 바리아 저울이 들어 있었습니다. 바리아 AKU 저울의 제품 스펙입니다. 딱꼬집어서 에스프레소 저울로 나온 제품은 아니고 브루잉 및 에스프레소 겸용 저울로 나온 제품입니.. 더보기 아메리카노 만드는 방법 쉽게 따라하기 feat. 아이스, 핫 안녕하세요. 컼피커피 입니다. 오늘은 아메리카노 만드는 방법을 사진을 통해 쉽고 간단하게 알려드리겠습니다. 아이스, 핫 모두 만들어 보겠습니다.첫번째 - 포터필터 분리 에스프레소머신 그룹헤드에 체결되어 있는 포터필터를 분리 해줍니다. (대체로 왼쪽 방향으로 돌리면 분리됩니다.)두번째 - 커피찌꺼기 및 물기제거 포터필터를 분리하면 필터바스켓 내부에 커피찌꺼기 및 물기가 있습니다. 린넨등을 이용해서 물기를 제거해주어 깔금한 상태의 필터바스켓을 유지해주세요.세번째 - 분쇄된 원두 받기 저울을 이용해서 포터필터의 영점을 맞춰줍니다. 그 뒤 그라인더를 통해 분쇄된 원두를 받아줍니다. 저의 레시피 원두량은 18g 입니다. 대부분의 카페에서의 원두량 레시피는 약18g~20g정도가 됩니다.네번째 - 레벨링(평탄화)작업.. 더보기 사울라 소믈리에 에스프레소잔 세트 아로마 챔버 후기 연말을 맞이하여 큰 선물 하나를 받았습니다.바로 사울라 소믈리에 에스프레소잔 세트 입니다.우선 선물주신 분께 너무나도 감사함을 전달하고오늘은 그래서 이컵에 대해서 후기를 포스팅 해봅니다.사울라 소믈리에 에스프레소잔 세트와함께 동봉되었던 책자의 내용들 입니다.잔 설계에 대한 설명과 아로마휠 그리고 제작자의 글등이 적혀있었습니다.사울라 소믈리에 에스프레소잔 세트유광 흰색 자기 형태의 고급스러운 느낌입니다.잔 설계도에 대한 설명에 따르면,가운데 홈 기준 위를 아로마 챔버라 합니다.에스프레소의 향이 저곳에 머문다는 거죠.사울라 소믈리에 에스프레소 잔위와 아래에서 봤을때 모습입니다.아로마 챔버를 위하여위는 넓고 아래는 좁아지는 형태입니다.사울라 소믈리에 에스프레소 잔받침위와 아래서 봤을때 모습입니다.컵받침의 홈이.. 더보기 에스프레소 세팅 쉽게 이해하기 part.4 - 그외(압력, 유량, 레벨링) 에스프레소 세팅 쉽게 이해하기 part.3 - 추출온도 에스프레소 세팅 쉽게 이해하기 part.2 - 도징량과 추출량 에스프레소 세팅 쉽게 이해하기 part.1 - 분쇄입자(그라인더 분쇄도)안녕하세요. 컼피커피 입니다. 오늘은 초보자분들 쉽게 이해할 수 있 keokpi.tistory.com 안녕하세요. 컼피커피 입니다. 저번에 이어 에스프레소 세팅 쉽게 이해하기 part.4 그외(압력, 유량, 태핑과정)에 대해서 알려드리겠습니다. 먼저 추출압력에 대해서 살펴보겠습니다. 우선 스탠다드한 기준의 에스프레소 머신의 압력은 대체로9bar의 압력을 가지고 있습니다. 따라서 초보자분들은 이 압력 그대로 사용하셔도 무방합니다. 다만, 하이엔드 머신이나 압력이 조절이 가능한 머신들도 있는데, 이는 압력이 높으면 추출하.. 더보기 에스프레소 세팅 쉽게 이해하기 part.3 - 추출온도 에스프레소 세팅 쉽게 이해하기 part.2 - 도징량과 추출량 에스프레소 세팅 쉽게 이해하기 part.1 - 분쇄입자(그라인더 분쇄도)안녕하세요. 컼피커피 입니다. 오늘은 초보자분들 쉽게 이해할 수 있는 에스프레소 세팅방법에 대해서 알려드리겠습니다.우선 keokpi.tistory.com 안녕하세요. 컼피커피 입니다. 저번 에스프레소 세팅 쉽게 이해하기 part.3 추출온도에 대해서 알려드리겠습니다. 추출온도는 추출하는 힘의 역할을 합니다. 즉 온도가 높을수록 추출하는 힘이 강해져 커피의 성분을 더 많이 뽑아내며, 반대로 온도가 낮을수록 추출하는 힘이 약해져 커피의 성분을 적게 뽑아냅니다. 밀도가 높은 라이트 로스팅이 더 큰 힘이 필요하고 오래된 커피보다는 신선한 커피가 이산화탄소를 많이 가지고 있어 더 .. 더보기 에스프레소 세팅 쉽게 이해하기 part.2 - 도징량과 추출량 에스프레소 세팅 쉽게 이해하기 part.1 - 분쇄입자(그라인더 분쇄도)안녕하세요. 컼피커피 입니다. 오늘은 초보자분들 쉽게 이해할 수 있는 에스프레소 세팅방법에 대해서 알려드리겠습니다.우선 에스프레소 세팅의 핵심은 '변수'를 통제하여 균일한 추출을 진행keokpi.tistory.com안녕하세요. 컼피커피 입니다. 오늘은 저번 에스프레소 세팅 쉽게 이해하기 part.2 도징량과 추출량에 대해서 알려드리겠습니다.우선 도징량은 원두의 양을 의미하고 추출량은 에스프레소 추출의 총량을 의미합니다. 아무튼 도징량을 정하기전 사용하고 계시는 필터바스켓의 용량을 확인해주시길 바랍니다. 대부분 상업용 에스프레소 머신의 필터바스켓의 용량은 대략18g~20g정도 입니다. 적당량의 도징량(원두량)이 되여야만 헤드 스페이스(.. 더보기 메테오라 달라꼬르테 제로 에스프레소 유량 세미나 feat.이종훈, 김사홍 바리스타 8월 25일 금요일 서울 메테오라 쇼룸에서 유량너란녀석이라는 주제로 이종훈바리스타의 세미나가 있었습니다. 그리고 앰버서더 김사홍 바리스타도 함께 말이죠. 메테오라 달라코르테 제로를 통해 에스프레소 추출 유량관련 세미나 였습니다. 세미나를 다녀오고 한참이후에야 포스팅합니다. 사실 저는 정말 멍청하게도 메테오라 유량 세미나 시간을 잘못알고 1시간이나 지각을 하게 되었고 중요한 세미나 내용을 듣지 못하였습니다. 쉬는시간에 죄송하지만 이종훈 바리스타분께 부탁하여 세미나 내용을 간결하게 정리해 듣게 되었습니다. (정말 감사했습니다...) 우선 메테오라 달라코르테 제로 머신을 이용한 각 3, 5, 7, 9 유량에 따른 농도와 수율의 차이 그래프 입니다. 분쇄도는 동일 조건 in 15g out 30g 기준입니다. 그.. 더보기 이전 1 2 3 다음
