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딸기라떼 카페메뉴 만들기 (feat. 베버시티 딸기베이스) 안녕하세요. 컼피커피 입니다. 오늘은 딸기라떼 카페메뉴를 만들어 보겠습니다. 세미기업 베버시티 딸기 베이스만 있다면, 카페에서 마시던 딸기라떼는 집에서 아주 쉽게 만들 수 있습니다. 세미기업 베버시티 딸기 베이스 입니다. 우선 캡형으로 붓거나 옮길때 아주 편리한 스파우트 파우치 형태이며, 과일함량이 무려 60%나 됩니다. 1. 넓고 깊은 잔에 세미기업 베버시티 딸기베이스를 60g~70g 넣어줍니다. 과일함량이 높아 60g만 넣어도 충분하지만 더욱더 진하고 달달하게 드실분들은 70g을 넣어주세요. 2. 그 위에 얼음 4개를 넣어줍니다. 얼음은 생략해도 되나 너무 많이는 넣지 않는걸 추천합니다. 3. 딸기 베이스와 얼음이 들어간 잔에 찬 우유 200ml를 부어 줍니다. 4. 여기서 한가지 팁이 들어갑니다. .. 더보기
말차라떼 카페 메뉴 만들기 (feat. 베버시티 제주말차 파우더) 안녕하세요. 컼피커피 입니다. 이번에 좋은 기회로 세미기업 베버시티와 함께하는 베버시티 서포터즈 4기로 활동하게 되었습니다. 앞으로 다양한 카페 메뉴 레시피를 세미기업의 지원을 받아 올려보겠습니다. 자~! 첫번째 카페 메뉴는 바로! 베버시티 제주20말차 파우더를 이용한 깊고 풍부한 맛을 자랑하는 말차라떼 입니다. 세미기업 베버시티 제주20말차 파우더 입니다. 제주산 100% 말차를 사용하여 깊고 풍부한 말차 맛을 느낄 수 있으며 차광재배한 말차를 사용하여 색감은 물론 감칠맛과 유효성분까지 향산시켰다네요. 또한, 분말 미세화로 입안에서 부드럽게 녹는 말차 입자를 자랑한답니다. 저는 개인적으로 제공하는 기존 가이드 레시피보다 좀더 많은 양을 넣어 더욱더 풍미 있고 감칠맛나 진한 말차라떼를 만들어 보겠습니다... 더보기
아메리카노 만드는 방법 쉽게 따라하기 feat. 아이스, 핫 안녕하세요. 컼피커피 입니다. 오늘은 아메리카노 만드는 방법을 사진을 통해 쉽고 간단하게 알려드리겠습니다. 아이스, 핫 모두 만들어 보겠습니다.첫번째 - 포터필터 분리 에스프레소머신 그룹헤드에 체결되어 있는 포터필터를 분리 해줍니다. (대체로 왼쪽 방향으로 돌리면 분리됩니다.)두번째 - 커피찌꺼기 및 물기제거 포터필터를 분리하면 필터바스켓 내부에 커피찌꺼기 및 물기가 있습니다. 린넨등을 이용해서 물기를 제거해주어 깔금한 상태의 필터바스켓을 유지해주세요.세번째 - 분쇄된 원두 받기 저울을 이용해서 포터필터의 영점을 맞춰줍니다. 그 뒤 그라인더를 통해 분쇄된 원두를 받아줍니다. 저의 레시피 원두량은 18g 입니다. 대부분의 카페에서의 원두량 레시피는 약18g~20g정도가 됩니다.네번째 - 레벨링(평탄화)작업.. 더보기
인천 작전동 카페 후루 드립커피와 일본감성 안녕하세요. 컼피커피 입니다. 오늘은 저희동네 사랑방 같은 카페 인천 작전동 카페 후루를 다녀왔습니다. 영업시간은 매주 목요일 휴무이고 11시30분오픈하여 22시에 마감합니다.인천 작전동 카페 후루에 들어서자 보이는건 오픈된 커피바의 모습입니다. 멋쟁이 사장님과 함께 진열된 슬레이어를 포함한 커피장비들이 눈에 뛰네요.인천 작정동 카페 후루의 메뉴판입니다. 이곳은 스페셜한 드립커피를 맛 볼 수 있고 일본감성의 말차음료 및 디저트가 포인트 입니다.곳곳에 숨어있는 일본 감성의 분위기커피바 바로 앞 공간도 있고 이렇게 안쪽에 공간도 있습니다.안쪽에 공간 또한 아기자기하고 일본스러운 소품들로 이국적이며 따뜻한 감성이 느껴지는 곳입니다.저는 인천 작전동 카페 후루에 오면 대부분 드립커피를 주문해 마시곤 합니다. 그.. 더보기
에이프릴 드리퍼 리뷰와 레시피 안녕하세요. 컼피커피 입니다.오늘은 드리퍼 리뷰로 인사를 드려봅니다.오늘 리뷰할 드리퍼는 에이프릴 드리퍼 입니다.에이프릴은 덴마크 코펜하겐의 유명한 커피 회사로대표 패트릭 롤프가 브루어스 컵 대회에이 드리퍼를 가지고 출전해 수상을 하여이름이 알려진 드리퍼인데요.에이프릴 커피는 한국에도 매장이 있으며,한남동에 위치하고 있답니다.아무튼 이곳의 대표 드리퍼입니다.에이프릴 드리퍼의 외형 모습입니다.재질은 우선 플라스틱 재질로 내구성이 좋고(세라믹 버전의 1세대 드리퍼도 있습니다.)색상은 블루며, 이 컬러 말고도여러 파스텔톤의 색감의 드리퍼가 있어꽤나 예쁜 색감을 가진 드리퍼 입니다.우선 에이프릴 드리퍼를 살펴보면칼리다 웨이브랑 상당히 비슷한 모습입니다.다만 추출구가 칼리타 웨이브랑 달리 바텀리스며필터가 살짝 띄.. 더보기
라떼아트 쉽게 배우기 part.4_푸어링에 따른 모양 안녕하세요. 컼피커피 입니다. 라떼아트 쉽게 배우기 part.4_푸어링에 따른 모양에 대해서 알아보겠습니다. 4-1)유량이 많고 적을때 유량이 많을때는 굵은 형광펜을 생각하면 됩니다. 따라서 유량이 많으면 굵직한 그림이 그려집니다. 섬세한 후반부의 그림보다는 초반부 푸어링에 유량을 많이 넣어 기본 그림을 그려 줍니다. 유량이 적을때는 샤프한 펜을 생각하젼 됩니다. 따라서 유량이 적으면 얇고 섬세한 그림이 그려집니다. 대체로 초반부 기본 그림 후 섬세한 후반부의 그림때 유량을 적게 사용하여 그려줍니다. 4-2)유속이 빠르거나 느릴때 위 영상은 유속이 빠를때 입니다. 보시다시피 유속이 빠르면 우유가 커피 속 깊게 들어갑니다. 따라서, 커피 아래로 숨기때문에 대체로 안정화작업때 유속을 빨리합니다. 반대로 유속.. 더보기
합정역 카페 루아르 정성스러운 음료와 디저트 안녕하세요. 컼피커피 입니다. 오늘은 합정역 7번 출구쪽 골목안에 위치한 루아르라는 카페를 방문해보았습니다.합정역 카페 루아르의 메뉴판입니다. 음료와 디저트 메뉴가 간단하게 있습니다.합정역 카페 루아르의 실내내부 입니다. 톤 다운된 주황색감의 인테리어로 차분하고 아늑한 분위기를 연출 하였습니다. 그래서 그런지 꽤나 조용한 분위기 였습니다. 사색을 하거나 잠깐의 독서를 하기 좋을듯 합니다.잠시후 제가 주문한 음료와 디저트가 나왔습니다. 따뜻한 자몽백차와 루아뜨 순유유 입니다. 섬세하게 신경 쓴 정성이 느껴집니다.따듯한 자몽백차는 자몽에 설탕을 절여 즙을낸 차 입니다. 차에는 백차티백과 로즈마리 자몽이 들어있고 아래엔 설탕이 가라 앉혀 있었습니다. 감성적인 비주얼은 물론이고 복합적인 풍성한 향이 좋았던 차 .. 더보기
서울역 카페 센터커피 기차시간 여유로울때 들릴만한 곳 안녕하세요. 컼피커피 입니다. 오늘은 서울역 카페 한곳을 소개해봅니다. 커피 혹은 카페를 좋아하시는 분들은 한번쯤을 들어보셨을 카페 센터커피가 서울역 안 롯데아울렛 4층에도 있다는 사실 다들 알고 계셨을까요~? 센터커피는 스페셜티커피 전문 카페로 커피인들 사이에서는 꽤나 유명한 카페이며, 대부분 사람들이 서울숲점을 생각하실텐데 서울역 안 롯데아울렛 4층에도 매장이 있답니다. 마찬가지로 센터커피의 굿즈 상품 및 다양한 원두등을 판매하고 있습니다. 서울역 카페 센터커피의 가게내부는 생각보다 넓고 많은 테이블이 있어 기차를 타기전 휴식하게 좋을듯 하였습니다. 전체적인 분위기는 모던하고 심플하였습니다. 서울역 카페 센터커피의 메뉴입니다. 음료의 개수는 그리 많진 않았고 작은 디저트들도 몇가지 있었습니다. 커피에.. 더보기
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